将牛腩、牛肚洗干净，牛肚我倒了一些料酒、生粉、盐一起清洗的，洗干净后，锅里倒入适量的水煮开，加入几块姜片，将牛腩、牛肚放入开水中煮至血水和杂质出来，再捞起用凉水冲洗干净。
将牛肚切成小条状，再切牛腩和姜片。备好调料： 南乳3块、磨鼓酱3勺、蚝油3勺、生抽和老抽根据个人喜好。
热锅热油爆香姜片，将牛腩牛肚放入锅中稍微煎炒一下，再淋入调味料，加少许盐，加入适量的料酒，倒入半罐啤酒，翻炒均匀。
再放入冰糖13粒，加水盖过牛腩上面开始焖煮，牛腩要焖4个小时才能完全软糯的口感才容易入口。
中途我换了个干烧锅焖煮，这个保温效果好很多，焖了有两个小时放入咖喱酱继续焖煮，放了咖喱酱的就要时不时去搅拌一下才行哦，怕会糊底就麻烦了，中途如果水烧干了也可以自行添加少许热水的，不要太多哦，水太多会冲淡味道的
煮了大概4个小时，这时候可以吃到了容易入口，尝一下味道，自行解决不够咸的话可以加点调料酱或盐。