油条自由🔥新手一次成功～香酥空心小油条

作者： Grace_厨房记

用料

• 中筋面粉 300g
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 4g
• 小苏打 2g
• 水 135g
• 盐 3g
• 糖 5g
• 油 15g

油条自由🔥新手一次成功～香酥空心小油条的做法步骤

步骤 1

1⃣️粉类混合均匀，鸡蛋、水、油、 盐和糖搅拌均匀，倒入混合好的面粉中，搅拌成絮状，用刮刀大致翻拌成团。（不要揉面‼️）醒面15分钟。手上沾水，折叠几次，再醒面15分钟，再次折叠就光滑了。

步骤 2

2⃣️擀成长方形薄片儿。表面涂油室温醒两个小时以上（或者整理成团放冰箱隔夜冷藏） 3⃣️切成最少2指宽，间隔用筷子压水线两两叠加，再醒10分钟。

步骤 3

4⃣️油温烧至180度～筷子放下去呈细密的小泡。取一个面剂抻长，放入锅中。下锅后用筷子不断拨动反复翻面炸均匀即可。

步骤 4

出锅啦～

步骤 5

超级好吃！

油条自由🔥新手一次成功～香酥空心小油条的小贴士

📝油条的面一定不能揉，轻轻搅拌均匀后反复折叠就好，揉过的面容易上劲，油条吃起来不松软。我切了两指宽，怕太长，中间横着又切了一刀，炸出来有点儿小了，想要更粗的油条可以切的再宽一些。

菜谱创建时间：2024-03-16 15:42:03