花蛤烧猪肝

作者： 味有天天有味

用料

• 花蛤 250克
• 猪肝 250克
• 葱、姜、蒜、干辣椒 随意

花蛤烧猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝泡去血水切片，厚度要比一元硬币还要厚点，太薄了猪肝很容易变老，口感就不好了；

步骤 2

切好的猪肝继续漂洗掉血水；

步骤 3

控干水份；

步骤 4

放入1小勺耗油和料酒、3克盐、5克老抽、6克淀粉、半小勺的胡椒粉；

步骤 5

抓捏均匀，腌制30分钟；

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步骤 6

步骤 6

备好葱、姜、蒜、干辣椒；

步骤 7

盐水养了一晚、吐净沙泥的花蛤～

步骤 8

泡在水里的粉丝～

步骤 9

猪肝温水下锅，焯水至一变色立刻关火捞出；

步骤 10

花蛤焯水15～20秒，捞出；

步骤 11

粉丝放入焯过花蛤的水里的煮开，加耗油、老抽、盐、调味，烧1～2分钟盛出；

步骤 12

料汁： 盐3克、白糖2克、老抽8克、料酒8克、耗油5克、胡椒粉1克、淀粉6克、水60克，调匀备用；

步骤 13

锅烧油，煸炒花蛤、葱姜蒜、干辣椒，炒出香味至花蛤开口；

步骤 14

倒入料汁，煮开转中小火；

步骤 15

放入猪肝，翻炒个6～7下关火，盛放在粉丝上面；

步骤 16

撒上葱花；

步骤 17

用热油浇在葱花上… 端上桌开吃喽😁

菜谱创建时间：2024-03-16 14:58:23