外酥里嫩炸豆腐和酱汁

作者： 鱼儿游游QY

空气炸锅豆腐家族又添一道菜

用料

• 卤水老豆腐 1块
• 油 少量
• 香菜 一颗
• 葱 一颗
• 蒜 一瓣
• 耗油 适量
• 香油 适量
• 生抽 两勺
• 盐 适量
• 醋 适量
• 芝麻 可选
• 孜然粉 可选

外酥里嫩炸豆腐和酱汁的做法步骤

步骤 1

配沾酱料（可在炸豆腐的同时进行），香菜+葱切碎，加入耗油+香油+盐+醋+生抽，油烧热后趁热泼在配制的调料上，加凉开水搅匀，撒上芝麻和孜然粉（喜欢吃辣的话，辣椒+油炒热泼在调料上即可）

步骤 2

空气炸锅底盘刷点油（避免豆腐黏粘在锅上），卤水老豆腐切丁后平铺在空气炸锅里，设置15分钟200℃（温度根据自身锅的功率调整）

步骤 3

翻身，因前面底盘刷了油，翻身就不会黏连，再设置15分钟200℃（如果喜欢吃脆些老些的时间可适当延长）

步骤 4

出锅，金灿灿的，碰一下表皮酥脆

步骤 5

咬一口，外酥里嫩，沾一下自己调的料，香嘎嘎，其实直接沾番茄酱应该也不错

外酥里嫩炸豆腐和酱汁的小贴士

1）需用老豆腐，不易碎； 2）加热时间根各自锅的功率和每个人的口感喜好适当灵活调整，喜欢硬点烤的焦点的可设时间长些温度高些，反之则时间短些温度低些

菜谱创建时间：2024-03-15 20:56:58