炼猪油

作者： happy哥的妈咪

用料

• 板油 3斤
• 料酒 20ml
• 葱 一段
• 水 300ml

炼猪油的做法步骤

步骤 1

板油洗净冷水下锅煮，加点料酒、姜片、葱段。（买肥肉最好，洗干净无需焯水，直接煮，肥肉炼油后的油渣更香）。

步骤 2

煮开后捞出猪板油温水洗净。

步骤 3

锅里加入一碗水（300ml的量）。

步骤 4

猪板油放进去大火煮，听到锅里噼里啪啦响的时候就是水烧干开始出油了，转中小火。

步骤 5

中途记得用铲子推动一下。

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步骤 6

步骤 6

出密集小泡的时候就是快好了。

步骤 7

小泡消失猪油就可以出锅了，准备个无油无水的容器，用过滤网把油过滤出来。

步骤 8

待冷却猪油就好了，白净细腻。 出油率还是蛮高的！

菜谱创建时间：2024-03-15 16:19:06