500g 面粉、3g精盐、80g白糖、5g 泡打粉、5g 耐高糖酵母、20g蜂蜜、2个鸡蛋、140g 温水搅成絮状。 PS：一定要用耐高糖酵母，不然不容易发！
加入30g 食用油揉成面团。
有点粘，不用担心，在揉面垫上推拉揉搓15分钟以上，有厨师机最好用厨师机。
揉搓到面团细腻抱团。
扯开不破有延展性就可以了。
放在一旁盖好盖子醒发至两倍大。
醒发好的面团揉搓排气，分成均匀的小剂子，揉圆再搓成条，我是分成65g一个。
盘里刷一层油，小长条放进去，表面再喷一层油，盖上保鲜膜醒面15分钟，两个小长条做一个麻花，所以小长条最好是分成双份。
手残党做的麻花好丑，你们可以搜搜做麻花的视频看别人怎么做，我做的不好看这个步骤就省略吧。 做好的麻花放在一边醒发至1.5倍大，记得盖保鲜膜。
五成油温转小火下锅炸（140-150度），炸三五分钟就熟了，等一面金黄再翻面，不然容易散。
虽然是油炸的，一点也不硬！