洗净，去根，浓盐水泡半天，就用笋尖，根部可以切片焯水后肉炒。
准备好姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖，盐，野山椒，野山椒水。
提前给笋尖扎几个眼，方便入味，放清水，放笋尖，大火烧开，放调料小火盖盖焖煮20分钟
关火冷却后，盖盖泡半天，开吃。