冷水下锅放姜片和料酒焯水捞出
准备火锅底料，郫县豆瓣，葱（我忘了拍），姜，蒜，小米椒，线椒。
多放油花椒爆香，然后铲出扔掉，留油
留下的油爆香葱姜蒜辣椒，然后放火锅底料和郫县豆瓣（也可只放其中一样），炒融化，放螺蛳继续翻炒
放点糖，蚝油，翻炒一会，然后加点水
煮一会（大概4、5分钟），出锅前放点味精。
出锅啦，超级美味哦～