软糯Q弹又拉丝的牛奶面包卷，放三天也很软

作者： 小鹿和她的厨房

分享一个巨软巨好吃的牛奶小面包，使用这个方法做的鲜奶小面包好好吃，口感像云朵一样柔软又富有弹性，而且保水性非常好，室温下密封放三天都不会变硬~

用料

• 烫种：
• 高筋面粉 30克
• 水 100克
• 黄油 30克
• 主面团材料：
• 高筋粉 380克
• 牛奶 220克
• 白砂糖 45克
• 盐 4克
• 鲜酵母 15克

软糯Q弹又拉丝的牛奶面包卷，放三天也很软的做法步骤

步骤 1

1️⃣30g粉+100g水，小火煮到粘合在一起，趁热加入黄油块，硅胶铲辅助搅拌直到面团完全吸收黄油，备用

步骤 2

2️⃣主面团里所有材料放入厨师机，加提前做好的种面，揉出薄膜 3️⃣收圆放到温暖处醒发到二倍大

步骤 3

4️⃣轻轻排气，分割成20等份，揉圆松弛10分钟 5️⃣搓成一头粗一头细的水滴形，按扁压成倒三角，擀长一点，卷起放入吐司模具中，其余同上 7️⃣密封二次醒发到2倍大 8️⃣烤箱提前预热180度，面包入炉后烤20分钟，趁热表面涂黄油

步骤 4

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

菜谱创建时间：2024-03-14 11:36:11