红烧鱼

作者： 嘴上吃货

一直爱吃鱼，娃又是遗传了我。实在不想吃清蒸的了，馋红烧鱼，这次尝试一下红烧

用料

• 鱼
• 花椒
• 葱
• 糖
• 盐
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 醋
• 生抽
• 干辣椒
• 面粉

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

鱼🐟洗干净葱姜料酒腌制半小时后，在鱼身上洒一层面粉。防止下油锅时溅油，也确保鱼皮完整性。油里放点小盐，防止鱼粘锅。油热鱼下锅，先不要动鱼，防止鱼皮坏了

步骤 2

待鱼皮定型后翻面再煎另一面，然后放入葱姜蒜花椒八角香叶辣椒也煎出香味

步骤 3

加入生抽、醋、糖、料酒、水，水要多一些盖过鱼焖一会再加入鱼籽、蛋花。

步骤 4

大火收汁，焖的久了肉有点软，味道还是很好的。2斤多的大鲫鱼直接抢光

菜谱创建时间：2024-03-14 09:16:00