预热烤箱，上下火200°C 。圆模整体垫好烘焙纸。
融化黄油后倒入加高料理盆，加入消化饼，捣碎至沙状（无可见团块）。尽量让黄油在饼干中均匀分布。
将沙状饼干屑在模具中压实，入烤箱中层烤至边缘开始上色，约6-8分钟。提着烘焙纸把饼底转移到晾架上，晾至完全冷却（重要！）
预热烤箱，上下火 220°C 。将奶油芝士、希腊酸奶和糖一同搅打至光滑蓬松后，一边搅拌一边加鸡蛋拌匀，每次加一个直到加完。
继续加入淡奶油、盐（如果不用香草糖，此时请加香草精）。完成的面糊应非常光滑且流动性极强！
将冷却的饼底连烘焙纸放回模具，在上面倒入面糊，按住烘焙纸上缘（以免掉到面糊表面）轻震模具以磕掉气泡。入烤箱中层，烤至表面呈深棕色+有黑点，但蛋糕体仍可明显颤动。约需25分钟。
将蛋糕晾至完全冷却（重要！），密封放入冰箱冷藏。至少 8 小时，至多48小时。Rozkoszny曰：等待是为了确保蛋糕达到完美的稠度😋
从冷藏中取出，enjoy～
1.本方对比原方糖量已大大大减，经试验达🇨🇳人民普遍认可“不甜”程度。因此不建议再减糖，由此造成的调味不谐请自负… 2.如无烤箱，可用5L以上空气炸锅代替，仍然以步骤中写明的“烤至xx状态”为准，温度仅供参考：饼底180度，蛋糕190度。 3.饼底用黄油是否含盐看个人喜好，我喜欢有盐黄油的效果