方法1: 豆腐切2•2•0.3，起锅热油，油要热透,放酱油和香其酱的同时，要快速的搅拌，防止粘锅，放葱花蒜花，加水，放豆腐，放点花椒面，炖至上色，大火倒淀粉，出锅。
方法2：锅里倒油下葱花爆香，倒入适量豆瓣酱炒香，撒点十三香调味，加热水，倒豆腐，再加入一点生抽，中大火炖就行，出锅前撒点葱花。