鸡胗洗净，去除表面的白色黏膜，切片，用水多清洗几次，➕料酒➕生抽腌制20min；泡椒、大蒜、泡椒切好备用！
起锅倒油（多一些），油热后放蒜末➕小米椒爆香！（大火）
倒入鸡胗大火翻炒（这个时间要长一些，因为有水分，所以开始会有大的气泡，炒至大的气泡消失基本上水分就没有了）
加入泡椒继续翻炒，➕盐调味（想要色泽更好，可以加些辣椒油），翻炒3-4min就可以出锅啦！
装盘！非常非常下饭！