黄酒焦糖布丁

作者： 灰烬ww

拾贰小院——拾贰茶点·黄酒布丁

用料

• 焦糖
• 白糖 40克
• 水 15克
• 热水 20克
• 鸡蛋液
• 奶油奶酪 100克
• 白糖 20克
• 炼乳 60克
• 黄酒 35克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶液
• 淡奶油 100克
• 牛奶 200克
• 香草精 几滴

黄酒焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

“焦糖液”中的糖和水，用小火加热

步骤 2

加热到冒小泡

步骤 3

加热到焦褐色后关火立即倒入开水

步骤 4

把焦糖倒入模具底部

步骤 5

鸡蛋液中的材料全部称重搅匀

步骤 6

牛奶液小火加热至冒小泡

步骤 7

一边缓慢倒入牛奶液，一边快速搅拌。边搅边倒

步骤 8

过筛2-3遍

步骤 9

模具盖一层锡纸

步骤 10

在烤盘里加冷水，水浴法。烤箱上下火160度40分钟。冷却后冰箱冷藏一晚即可脱模

菜谱创建时间：2024-03-13 17:19:24