红枣糕

作者： 再吃一颗小苹果

原方来自@清风印象 ，因为要给家里的小宝宝吃所以去掉了蜂蜜和朗姆酒，糖也减了一些，用了新疆的羌枣超级甜。

用料

• 红枣 100g
• 红糖 80g
• 牛奶 120g
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 60g
• 低筋面粉 120g
• 泡打粉 2g
• 盐 1g
• 白芝麻 适量

红枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣切碎，尽量碎一些，加入牛奶让红枣把牛奶的水分都吸收了

步骤 2

鸡蛋放入无水无油的盆中，坐温水。打蛋器打到大泡的时候加入全部红糖，打发预计用时6-10分钟。看到鸡蛋液浓稠，发白，提起打蛋器后纹路保持一分钟不消失就是打好了

步骤 3

加入玉米油，边加边用打蛋器搅匀

步骤 4

加入泡好的牛奶红枣，翻拌或切拌均匀

步骤 5

低粉、泡打粉、盐混合过筛

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步骤 6

步骤 6

分两次加入过筛后的粉类，加一次翻版均匀后，再加下一次

步骤 7

倒入模具，烤箱170度提前15分钟预热，送入烤箱，烤30分钟

红枣糕的小贴士

1、每个人的烤箱脾气不同，我的烤箱170度30分钟刚好，如果用空气炸锅或风炉150度 30分钟应该差不多，这个需要大家自己试一下。 2、全蛋打发坐温水更容易打发，是温水不是烫水更不是开水 3、蛋糕烤到时间后，用牙签插入中间检查一下，拔出牙签 牙签上没有粘面才是熟了

菜谱创建时间：2024-03-13 09:38:37