海皇粉丝煲

作者： 喵喵很宅

虾头煸出来的油是这个菜的重点，其他海鲜可以自由发挥，咸蛋黄烤一下碾碎最后拌进去也是可选的，也可以放飞鱼籽

用料

• 粉丝 100g
• 生抽 （拌入粉丝） 2tsp
• 老抽 （拌入粉丝） 1tsp
• 带头虾 250g
• 海鲜（鱿鱼，扇贝，蟹肉，随意） 150g
• 咸蛋黄 2个 （可选）
• 蒜末 2 tsp
• 洋葱碎 100g
• 青红椒丝 适量可选
• 葱段 适量可选
• 以下为调味料
• XO酱 1tsp
• 生抽 1 tbsp
• 蚝油 2 tsp
• 糖 2 tsp
• 白胡椒粉 1/4 tsp
• 把以上调味料在碗中拌匀

海皇粉丝煲的做法步骤

步骤 1

粉丝冷水泡半小时以上，沥干，加入生抽老抽拌匀

步骤 2

虾头取下擦干备用，虾开背去虾线，海鲜切小块。配料表最后的调料调好备用。

步骤 3

锅里加1.5tbsp油，把虾头煸出虾油，放蒜末洋葱炒香，再放入虾和干贝，煎3-4分，加入调料，和粉丝一起煸炒约2分钟，加入葱段青红椒，倒入喷过油的小砂锅，闷2分钟即可

菜谱创建时间：2024-03-13 09:25:13