无油低糖蒸蛋糕，你不试试吗？

作者： sherman爱做饭

因为是给小宝宝吃，从一开始低糖低油，后来发现无油也可以，无油吃起来更清爽没负担，配方是六寸的量。超简单，做起来！！！

用料

• 鸡蛋 3个(稍微大点的鸡蛋)
• 牛奶 75毫升
• 低筋面粉 65克
• 白砂糖 10-15克
• 白醋或者柠檬汁 几滴

无油低糖蒸蛋糕，你不试试吗？的做法步骤

步骤 1

家里几乎都有的材料，嘻嘻(*∩_∩*)

步骤 2

低筋面粉和牛奶混合均匀

步骤 3

步骤 4

这个状态就可以了

步骤 5

三个蛋黄加进去继续一字手法搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

搅拌完成

步骤 7

白砂糖量不多，一次性加入到蛋白里就可以了，这里提一下，打发蛋白前可以先去烧水，一会水开了，也可以蒸蛋糕啦

步骤 8

重点来了，开高速打发到蛋白出现直立小尖角为止，必须要打发到位，因为是蒸的不是烤，没有打发到位的话，出锅会回缩。

步骤 9

再来看打蛋器也是直立的小尖角

步骤 10

取少量打发好的蛋白和蛋黄糊混合均匀

步骤 11

我用手动蛋抽混合的哈，个人感觉比硅胶铲好用

步骤 12

混合好再倒回剩余的蛋白中

步骤 13

继续用蛋抽搅拌

步骤 14

搅拌得差不多就用硅胶铲翻拌均匀即可

步骤 15

倒进六寸模具中，家里没有六寸模具的话，用大碗也是可以的，我试过

步骤 16

倒进去后用两根牙签滑几下

步骤 17

可以准备上锅蒸啦

步骤 18

水开后调中火放进去，第二个重点来了，模具上面要盖一个大过模具的碗，有些人会盖耐高温保鲜膜或者是锡纸，我自己觉得还是直接盖碗安全😑😑，中火蒸30分钟即可。

步骤 19

整好后拿出来震荡一下，然后倒扣在架子上晾凉

步骤 20

看，不回缩，不塌陷

步骤 21

组织也很细腻

步骤 22

视频看一下，成品很松软，蒸的不上火，老人小孩都可以吃，无油低糖，健康。

无油低糖蒸蛋糕，你不试试吗？的小贴士

1.蛋白一定要打发到位，蒸的时候记得扣盖子。

菜谱创建时间：2024-03-11 22:28:21