鸡蛋打入碗中，然后加入一勺料酒，一点水然后朝一个方向搅匀。
西红柿切段备用
锅中放油加热至6成熟，然后放入鸡蛋炒至金黄色，倒出锅中备用。
切葱花备用
锅中放油加热至6成熟，然后放入西红柿炒至西红柿变软流出汤汁后，在放入先前炒好的鸡蛋，翻炒几下后即可食用。