⭐老一点的仔鸡，可以是乌骨鸡也可以是一般的，最重要是买好点的土仔鸡，这样蒸出来才不会水哇哇的，肉才会香。(我买的活鸡4斤的样子) ⭐去掉内脏，宰小块，铺上冰糖、红枣、枸杞、西洋参，最好盆上盖盖，然后再盖锅盖。 ⭐至少蒸1.5小时～2小时，脱骨肉软才好。 ⭐冰糖先不用放太多，蒸到一半，搅和搅和，尝下汤汁如有甜味就可以不放了，如果没有再放糖，汤要甜肉才甜。 ⭐我家一般头天晚上蒸好，第二天早上蒸热吃，这样肉更入味。