纯净素｜番茄莲藕豆腐粉丝煲

作者： 一人一锅一碗

挚爱番茄🍅，每日菜单少不了～ 夸张来说，浅浅煲个番茄汤可以煮万物。 酸甜口的，还是汤汤水水的，这样的搭配应该没人能拒绝吧！ ▶️番茄味甘、酸，性微寒，归肝、脾、胃经，有健胃消食、生津止渴、润肠通便、美容养颜、防癌抗癌等作用，可以用于食欲不振、口干舌燥、便秘等症。 ▶️莲藕又名藕丝菜、莲菜，为睡莲科多年生水生草本植物荷（莲）的肥大根茎，微甜而脆，是老幼妇孺、体弱多病者的滋补佳珍。具有清热凉血、止血补血、减肥等功效。 ▶️豆腐是最常见的豆制品，其营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等，它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物的补充食品。其味甘，性凉，具有清热润燥、补血养颜、补脑健脑等功效。 ▶️适量食用响铃卷有助于增强免疫力、改善肠道健康并可搭配健康食材和调料以平衡营养摄入。 ▶️绿豆粉丝因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻，具有增进食欲、补充能量的功效。

用料

• 番茄 1只
• 莲藕 半个
• 豆腐 半块
• 响铃卷 八个
• 绿豆粉丝 一个
• 芝麻油 适量
• 盐 适量

纯净素｜番茄莲藕豆腐粉丝煲的做法步骤

步骤 1

材料先准备准备哈～ ✅莲藕，切片，尽量薄点，好熟； ✅番茄，切粒，便于炒成沙； ✅粉丝，用的是绿豆粉丝，好吃易煮； ✅响铃卷，按需配，计划用六条，在锅里铺两层实际用了8条； ✅豆腐，买的是嫩豆腐，又放了一晚，好易散，不然可以煎煎再煲汤。 * 以上，均可按需调整分量。

步骤 2

👉热锅； 👉放油（不需要太多，就是炒一下番茄的量即可，之后放响铃卷也会出油的）； 👉放番茄炒出沙。

步骤 3

👉将炒出沙的番茄盛出备用。

步骤 4

👉将响铃卷铺在底部，会出油，不易粘锅； 👉再放入莲藕片，尽量铺平啦～（方便后面加水，没过食材）。

步骤 5

👉放入粉丝、豆腐，可以不按顺序放，但需要铺平； 👉倒入水（几乎没过食材的量）。

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步骤 6

步骤 6

👉倒入炒出沙的番茄，铺平（可覆盖刚放置的食材）。 👉盖锅盖，水滚即可装出，待温食用。

菜谱创建时间：2024-03-10 22:15:12