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炸酱面

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作者: 大表南
吃过一次重庆小饭馆的炸酱面,咸、干、香 在家复刻+改良出来的。拌饭、煮面、就馒头 我个人口味 觉得非常奈斯。

用料

炸酱面的做法步骤

步骤 1

单位发了这么多面条,做点炸酱。

步骤 2

前腿肉碎(刀不咋的切的肉不够 丁 ,大小不匀),去+比炒菜多点的花生油 的锅里小火慢慢炸,水汽干了以后下姜末,炸得出了点点猪肉的油就可以下一半的大葱白(注意大葱白留一半 出锅前用)炒香后就来甜面酱1勺 豆瓣酱2勺,炒匀后 肉整体红的油光油亮。加入少许生抽后+大葱白+葱大绿点缀出锅。无需+盐 全程小火 精工出细活。

步骤 3

宽水煮面条过凉水再煮沸 来点绿叶菜+我们刚刚做好的炸酱,加入广东版的青椒鼓油,味道直冲天灵盖,再来一碗。

菜谱创建时间:2024-03-10 21:16:26
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