鲅鱼切斜刀。
配料汁，以上调料除葱姜崴全部放一起煮开，一品鲜可以多一些，料汁的量需要没过鲅鱼。煮开放凉。
把鲅鱼块放入料汁中腌渍2个小时左右，取出鲅鱼块，淋干水分防止下油锅溅油。
锅里倒油，油温热后，将鱼块下锅炸熟就可以吃啦。