战斧猪排，伊比利亚纯血橡果黑猪，空气炸锅版本

作者： 爱菜菜

这是一块猪排吗？这么厚，怎么能这么嫩，这么多汁，这么弹牙，这么鲜香，这么干净无异味呢！！！

用料

• 伊比利亚纯血橡果黑猪战斧猪排 厚切1片（1.5cm）
• 盐 2g
• 糖 2g
• 生抽 10g
• 白芦笋 4根

战斧猪排，伊比利亚纯血橡果黑猪，空气炸锅版本的做法步骤

步骤 1

漂亮的战斧猪排

步骤 2

像不像风味人间的片头

步骤 3

一片用2%的盐水泡着，一片用2g盐，2g糖，10g生抽抓一下，包好保鲜膜，冷藏腌渍6小时以上

步骤 4

今晚烤酱油腌渍的版本。整个烤盘，裹上锡箔纸，空气炸锅200度20分钟，先焖熟。然后去掉锡箔纸，每一面5分钟，表面美拉德一下

步骤 5

白芦笋去皮水煮，摆盘，淋上烤盘里炸出来的猪排的油

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步骤 6

步骤 6

闻起来就很香啊

步骤 7

切开来绝了！鲜嫩，多汁，弹牙，纯净无异味，太绝了！

步骤 8

猪排和牛排的快乐一点也不一样的，猪肉大概还是我们的dna

步骤 9

表皮有一点肥肉的地方，太Q弹了！

菜谱创建时间：2024-03-10 19:26:42