西红柿炖牛尾

作者： sys1010

牛尾酥烂入味，汤汁拌饭一流！

用料

• 牛尾 1kg
• 西红柿 3个
• 去皮西红柿罐头 1罐
• 大葱 半根
• 生姜 5片
• 大蒜 5瓣
• 花椒 十几粒
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 料酒
• 冰糖
• 生抽
• 老抽
• 白胡椒粉
• 盐

西红柿炖牛尾的做法步骤

步骤 1

牛尾提前浸泡3-4个小时去除血水。冷水下锅，加入2勺料酒，水开后撇去浮末，再煮两分钟，热水洗净，滤干水分备用

步骤 2

大葱切段，生姜切片，大蒜拍一下，再准备十几颗花椒、2片香叶、2个八角

步骤 3

西红柿去皮切滚刀块

步骤 4

再准备一罐去皮西红柿罐头，增加风味

步骤 5

起锅热油，油热后倒入牛尾，中小火慢煎，煎至一面略微焦黄后反面再煎另一面

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步骤 6

步骤 6

牛尾两面焦黄后，加入两勺冰糖碎

步骤 7

略微翻炒至冰糖融化，倒入葱姜蒜和香料

步骤 8

炒出香味

步骤 9

倒入西红柿块

步骤 10

西红柿炒出汤汁后，加入4勺生抽，2勺老抽，少许白胡椒粉

步骤 11

翻炒均匀

步骤 12

倒入去皮西红柿罐头，略微铲碎后，继续炒匀

步骤 13

加入开水没过食材，罐头也可以涮一下

步骤 14

大火煮开后转小火，加入两小块冰糖、3克盐

步骤 15

大火煮开后，继续炖煮2个小时，至筷子可以轻松插入牛尾，转中火收汁，注意翻搅避免糊锅，汤汁收到略微浓稠，尝一下味道，根据个人口味补点盐或糖即可出锅

步骤 16

牛尾酥烂入味，西红柿的酸中和了牛尾的腻，汤汁拌米饭炒鸡香～

步骤 17

剩下的汤汁捞面也超级棒

步骤 18

菜谱创建时间：2024-03-10 15:06:38