炼乳面包（炼乳少 烫种）

作者： Belindyn

用料

• 烫种
• 高筋面粉 22克
• 热牛奶 42克
• 细砂糖 2克
• 高筋面粉 500克
• 炼乳 46克（原方40克）
• 酵母 5.2克
• 牛奶/水 300克（原方345克）/270克
• 黄油 40克（原方50克）
• 细砂糖 18克（原方54克）

炼乳面包（炼乳少 烫种）的做法步骤

步骤 1

做完烫种冷藏，可以冷藏一夜 平顶吐司 烤箱180℃预热5分钟，上180℃下火190℃，25分钟，上下火210℃3分钟。 山顶吐司 烤箱190℃预热5分钟，上火160℃，下火210℃烤28分钟，25分钟加盖锡纸

步骤 2

用的低糖酵母，活力不够，应该用高糖酵母 下次白砂糖减少到10克，看低糖酵母效果好不好 面包柔软湿润

菜谱创建时间：2024-03-10 12:21:22