野菜馄饨

作者： 小滋味厨房

3月8日我们和春天有个约会。

用料

• 猪肉馅 4斤（带梅花肉前夹心8分瘦2分肥）
• 荠菜 8斤
• 馄饨皮 4斤
• 生抽 3调羹勺
• 老抽 1调羹勺
• 耗油 1调羹勺
• 糖 1调羹勺
• 生姜 8片
• 大蒜头 3个
• 盐 4调味勺

野菜馄饨的做法步骤

步骤 1

新鲜的野菜洗五六遍才见清水。

步骤 2

水开焯野菜，不超过一分钟，捞起过冷水可保绿色，挤干切碎。

步骤 3

锅热放生姜沫熬肥肉丁。肉最好是剁成肉丁，因为量大我用绞肉机分开切片，过四遍就是我需要的小肉丁。

步骤 4

熬制看到黄黄的肉楂就行。捞出备用。

步骤 5

锅内留油熬瘦肉丁。

步骤 6

熬制变色放生抽老抽耗油。调香主角大蒜沫一定要放。

步骤 7

放点盐和糖。关火放凉了再拌馅。

步骤 8

凉透了拌馅，把凉好的瘦肉丁和肥肉楂油放进去拌匀。可适当加点盐调到你合适的口味。

步骤 9

美女们认真包起来。

步骤 10

包了198个是否很震惊😆

步骤 11

水开下馄饨，浮起再煮个一分钟左右。一般象这样变色看到馅的颜色就行，因馅是熟的时间不要煮太久。

步骤 12

上桌啰。

步骤 13

咬一口满满的肉香夹着野菜鲜香，诱惑到你了吗？

菜谱创建时间：2024-03-10 05:23:39