自制坚果巧克力

作者： 乱拳打颗小鱼丸

多年前看《失恋巧克力职人》时，特别馋男主给女主做的一款巧克力能量棒，酥脆的坚果➕香浓的巧克力，一口能量满满。这几天想吃，于是多方搜罗总结，得此简单易操作菜谱，想吃的可以试试～

用料

• 可可百利58％黑巧 300克
• 坚果 200g
• 黄油/椰子油/淡味油 一小勺

自制坚果巧克力的做法步骤

步骤 1

称量好巧克力币，分成2份：200g和100g。

步骤 2

坐水浴，50-70℃左右的水融化200g巧克力。完全融化后，锅子离开热水，降温至于30度左右，加入剩下的100g巧克力，继续在热水上加热至融化。

步骤 3

所有巧克力完全融化后，断离热水，待巧克力的温度降到30度左右时，倒进模具中。（模具提前抹点黄油/椰子油/没味儿的油，模具不必太专业，平平的不锈钢盆子/不粘锅都行，不粘锅最佳，好脱模。）然后铺上满满的坚果，我是家里有啥就用啥，感觉纯的夏威夷果或者榛子更好吃(✪▽✪)！

步骤 4

铺满坚果后就是这个亚子，可以轻轻地按压一下，让坚果更好的融入巧克力中。最好再碎一点，我用的杏仁和鲍鱼果偏多，有点大了。模具放进冰箱冷冻半个小时左右，我用的是一口小锅，巧克力铺开后比较薄，所以半小时足够啦。如果是较深的容器，可以适当延长时间。

步骤 5

时间到！轻轻的拍打模具底部，duang一下，光滑完美的巧克力饼掉出来了。我用了一点黄油搭配不粘锅，很好脱模。

步骤 6

切成小块，美美的吃一顿吧～切开很碎，就没拍了，谁有切巧克力的妙招分享下～看看这扎实的坚果，绝啦！简单的调温后，巧克力的表面更细腻光洁，比较漂亮～这款巧克力挺好吃的，我空口吃了好的(●°u°●)​ 」。巧克力购自🍑，40r/500g。

菜谱创建时间：2024-03-10 00:35:29