把马蹄粉分成2份,用杯子衡量装好备用。 马蹄浆: 1.两杯水,放1片(4/3)片糖,放去锅中煮化, 2.两杯水,放1杯马蹄粉,搅拌过筛几遍。 3.生熟浆:1勺过滤好的马蹄浆,倒入煮沸后的糖水中搅拌,加入的过程中记得关火,蹭热搅拌后倒回马蹄浆中,中途要不断搅拌防止结块。 注:片糖1片太甜了,吃不了太甜的就放4/3片糖,椰浆可不加糖。
椰奶浆: 1.两杯椰浆,放1杯马蹄粉,搅拌均匀过筛几遍 (也可换成:1杯椰浆,1杯牛奶) 2.两杯水加入锅中煮沸 生熟浆:1勺过滤好的生椰浆,倒入煮沸后的水中搅拌,加入的过程中记得关火,蹭热搅拌后倒回生椰浆中,中途要不断搅拌防止结块。 注:如果前面用了1片糖这里就不要再加糖了,真的会很甜。
调好的两份生熟浆,开始准备上锅蒸。
煮糖水
大火开蒸 .大火烧水,待水开后再蒸, 2.蒸盆里放点食用油抹开好脱模 3.水开后放入马蹄浆铺满,大火蒸3分钟 4.每层可蒸3~5分钟,根据你的厚度来蒸 5.马蹄浆3分钟蒸好后,倒入搅拌好的椰浆继续 蒸3分钟,以此类推不断叠加。 6.最后一层可以蒸久一点,我蒸了6分钟
注意:每倒一层记得要搅拌后才倒,不然粉浆会沉底蒸出来会不成功,另外粉多一点水少一点也没关系,这样口感更加Q弹,不过不要减量太多不然影响效果,生熟浆尽量弄粘稠一点成功率会高一点。 ㊗️你成功
成果👌🏻待凉了定型后再切后期补上切的照片。