白萝卜去皮，切丝（长4~5cm，粗3~4mm）。加1茶匙盐，捞匀，杀水10分钟左右。
挤出萝卜丝多余的水分，再用厨房纸巾吸水。
虾仁去线，洗干净，用厨房纸巾吸干水分。切成碎粒。
虾仁、白萝卜丝、面粉和水混合。
将混合好的材料放在春卷皮的一角，大概在离自己1/6的位置横放。从手边那角开始叠起，再叠两边，然后卷起来。在收口处涂上淀粉水，卷起来。一共做6个。
在平底锅里倒入浅浅一层油，加热到中低温（约170℃），放入春卷，时不时翻一下，煎到金黄色，约4~5分钟。