红烧武昌鱼

作者： snow吟雪

用料

• 武昌鱼 1条
• 姜 适量
• 花椒 少许
• 醋 2勺
• 白糖 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 香菜 适量
• 葱段 适量
• 生抽 适量

红烧武昌鱼的做法步骤

步骤 1

武昌鱼清洗干净后，将身体划上4-5个口子，用姜丝，葱段，料酒，盐腌制半小时

步骤 2

起锅烧油，炸鱼多放点油，油温烧至八成热，下鱼，注意离远点，会溅油，油温一定要高，否则鱼皮就没了

步骤 3

双面煎至焦黄色

步骤 4

盛出备用

步骤 5

另起锅烧油，热锅冷油，放入葱姜花椒爆香，多加点水烧开，然后把鱼放入锅中，盐，鸡精，醋，糖，胡椒粉，生抽，大火收汁，起锅时撒少许香菜，葱段，姜丝，装盘即可，色香味俱全。 注意鱼头鱼尾要煮到位哦，别忘了最后发现是生的

菜谱创建时间：2024-03-09 19:50:14