把每块鸡翅中的两面都切两刀，切开皮和肉，不切断骨头。把鸡翅和一瓢凉水一起下锅，大火烧开，撇出（可以用铲子把浮沫和表层的水一起铲出来）浮沫，再继续加热几分钟后关火。捞出鸡翅备用。
姜（约桃核大小）切片，葱段（约10厘米）斜着切大片。把葱、姜、鸡翅、半块大料（或几片散瓣）放入锅中，倒入可乐至没过鸡翅。放入一铲子（炒菜的铲子）酱油（生抽也行，黄豆酱油也行），少许料酒，标准2克盐勺多半勺盐。开大火炖，开锅后稍拧小一点火。
汤汁见少时尝一下咸淡。用铲子不时扒拉一下鸡翅，避免粘锅。汤汁越少，应该扒拉或翻炒得越勤。直到剩下的汤很少了，且变粘稠了，关火，出锅。