霸王花（剑花）瓦撑鸡

作者： 一家之煮鸣妈

霸王花又叫剑花，从小就爱吃

用料

• 鸡 半只
• 霸王花（干） 4棵
• 小洋葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 生粉 适量
• 酒 适量
• 油 适量

霸王花（剑花）瓦撑鸡的做法步骤

步骤 1

霸王花干4棵，鸡半只，小洋葱，姜

步骤 2

霸王花有一种是直接生晒的，有一种是蒸晒过的，我用这种是蒸晒过的霸王花干

步骤 3

霸王花干提前浸泡3小时以上，洗净待用

步骤 4

浸泡后的霸王花，1棵花是这么大，然后要把它撕开

步骤 5

平常买鸡，一般都选清远鸡和文昌鸡，让老板帮斩杀好，然后加入调料（盐，糖，酱油，生粉，油，酒）搅拌好，待用

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步骤 6

步骤 6

准备个瓦撑，烧热锅下油，放点小洋葱和姜炒香，放霸王花翻炒一下，加小小水，大火后转小火煮10分钟

步骤 7

另一个锅，烧热加油，放入小洋葱和姜炒香，把鸡放入，先不要搅动，等煎一会再反转煎一会，约煎到4-5成熟就好

步骤 8

然后把煎煮过的鸡倒入有霸王花的瓦撑里

步骤 9

这样子，盖好盖子，小火煮10分钟就可以了

步骤 10

好啦好啦，洒上葱花就完美啦

步骤 11

这个呀，一般都会先把霸王花抢着吃，然后再吃鸡

步骤 12

👍

菜谱创建时间：2024-03-09 06:59:26