切块
切丁
切丁
把所有洗净的鸡胸肉、菜切成大小差不多的丁或块
鸡胸肉切丁后冷水下锅焯水
煮到七八成熟关火并捞一下沫子去腥，也可以焯水时里面放一点花椒姜片，这样去腥效果会更好。
捞出的鸡丁用温热水清洗干净，记得一定不要用凉水，那样肉会发紧发柴。
热锅后稍稍放一点食用油，先下葱头翻炒一会，炒出香味即可，依次放入胡萝卜丁、土豆丁、鸡丁继续翻炒一小会后放入没过食材的清水（热水最好）。
待食材熟了后放入预制的咖喱块（掰成小块更好融化），期间不需要放任何调味品。
调成中小火用铲子慢慢翻炒，待咖喱块全部融化且汤汁变浓稠后关火，铁锅尤其注意，放入咖喱块后火一定不要大，否则很容易糊锅。
盛上半碗米饭，将咖喱鸡块浇在米饭上，上桌开吃，光盘行动从我做起！🇨🇳 小技巧提示：如果想要熟的快一点可以把土豆丁也放锅里焯下水，七成熟即可，焯过的土豆最后一个下锅翻炒。