豉油鸡

作者： Happy_Foodies

作为我为数不多的中餐食谱之一，这道菜真的又好吃又简单啊，赶紧做起来吧👍

用料

• 鸡 1只
• 菜籽油 30克
• 姜片 7片
• 蒜（切末） 4瓣
• 洋葱 1个
• 八角 3个
• 小葱 4根
• 绍兴米酒 120毫升
• 生抽 350毫升
• 老抽 120毫升
• 水 850毫升
• 红糖 100克
• 芝麻油 15克
• 玉米淀粉 2勺

豉油鸡的做法步骤

步骤 1

把整鸡先放入盆中在上面浇开水至鸡表皮紧缩，然后用厨纸擦干。

步骤 2

锅中烧热菜籽油后先下姜片和蒜末炝出香味，然后加入切成块的洋葱炒出香味，最后放入八角和切段的小葱翻炒出香味。

步骤 3

香料炒好后倒入老抽，生抽，红糖和水大火烧开后转小火先煮5分钟左右，然后把整鸡放入锅中盖上锅盖先把汤汁再次煮沸后转小火，小火慢炖30分钟左右（每隔5分钟左右把锅内鸡肉翻个面是整只鸡都均匀入味）。

步骤 4

停火后煮好的整鸡不要着急取出，倒入芝麻油再盖上盖子不用开火焖15分钟左右。

步骤 5

焖好后把鸡肉取出，最后把汤汁取出一部分（240毫升），玉米淀粉加一点水澥开，汤汁烧热后加入淀粉水然后小火收出浓稠的酱汁勾芡一下鸡肉表面。

步骤 6

不烫手后把鸡肉切成小块

步骤 7

拌在米饭上再浇一点酱汁别提多美味了👍👍( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )

菜谱创建时间：2024-03-08 10:08:46