记录简总的巧克力熔岩蛋糕

作者： dhkdhakladms

记录一下配方省的再找啦。

用料

• 蛋黄 30g（2个）
• 蛋清 70g
• 黑巧克力56% 60g
• 黄油 60g
• 淡奶油 60g
• 细砂糖 减量40g
• 可可粉 减量25g

记录简总的巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

步骤 1

隔水加热融化巧克力和黄油（像我懒得话会先微波炉滴40秒），再隔热水就行。

步骤 2

融化好了，把盆拿出来，加蛋黄，加淡奶油，搅拌均匀，筛入可可粉，拌均，再坐热水，防止温度太低。

步骤 3

蛋清提前冷冻十分钟，我的烤箱提前预热20分钟，打发蛋清，加柠檬汁+糖

步骤 4

混合三分之一面糊，均匀后完全混合，再倒入纸杯模具中，180度12分钟是不流心的状态，如果需要流心，可以只烤10分钟就行。

步骤 5

最后出炉，放凉后可以吃，也可以冷藏后食用。

菜谱创建时间：2024-03-07 17:35:13