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酸奶白吐司(冷藏发酵)

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作者: hhuiq
尝试了各种做法的吐司,中种法、汤种法、烫种法。又尝试了各种的配方,有加蛋白的、加淡奶油的、加牛奶、奶粉的,……。当然最终也有不乏很好吃的优良配方,但是要不就是步骤繁琐历时长,要不就是添加材料偏多。 我将上下之求索。哈哈,终于试出了一个做法最简单、材料最单一,却也相当可口又色诱的吐司。特此分享给喜欢自己折腾做吐司的亲们。

用料

酸奶白吐司(冷藏发酵)的做法步骤

步骤 1

1、除黄油和盐外其他材料放入厨师机,一、二档先拌匀,五档13分钟和面,到了面团成团、扩张阶段 2、加入黄油和盐继续揉面7分钟 出手套膜完成揉面。 3、取出装密闭容器(或包保鲜膜)冷藏发酵一个晚上。 4、第二天取出排气分成3团,进行擀卷,收口朝下放入吐司模具,在发酵一个小时(放烤箱发酵或者室温发酵均可),时间长短以发酵至吐司模的九分则可。 5、盖上盖子,烤箱下层,预热后,上火170下火180,40分钟,出炉震一下脱模。 将相关图片附后,图片不一定对应文字的步骤,亲们只需按照文字叙述步骤进行即可。祝你成功!

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

菜谱创建时间:2024-03-07 14:22:16
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