准备半肥半瘦肉末。
土豆蒸熟，剥皮擀成泥状。
红花椒剁碎备用，增加红色的作用。
下少许油，炒土豆泥，放点盐增加底味。
放葱花继续翻炒。
起锅装盘，用筷子造型待用。
锅下油，油温四成下豆瓣酱、姜蒜米，炒香。
加点红油海椒、味精、花椒面，勾芡。
将勾芡的汤汁淋在土豆泥上，一道火山土豆泥制作完成。
微辣酱香，肉末酥脆，土豆爽口，超级好吃的一款土豆泥。
红色为主，就像火山爆发一样，如果喜欢辣味重的，体验感更加浓烈。
注意炒制过程中，不要加水，调制汤汁要浓一点。