制作奶酥，室温软化的黄油+糖混合均匀，倒入蛋液，混合均匀，再加入奶粉和咖啡粉翻拌均匀。
除了黄油外的材料都加进面缸，打出厚膜，加入软化的黄油，打出手套膜。
室温（26度） 发酵一个小时，发酵后取出面 团，轻轻排气平分成6份（65g/个），整理成圆形松弛15分钟。
面团擀成25厘米左右的长方形，涂抹上咖啡奶酥，四周留少许空白，由上而下卷起，捏紧收口。搓成35厘米的长条。对半切开，顶部不要切断。切面朝上编成麻花，头尾相接，捏紧收口。
二次发酵，30度左右，发酵40-50分钟。 二发后，表面撒椰丝。 可刷一层蛋黄液，再撒椰丝
烤箱预热，170度烘烤15分钟左右。中途可盖锡纸防止上色太深。