排骨用面粉搓揉清洗几遍，泡20-40分钟，泡出血水后清洗干净，用厨房纸擦干表面备用。四季豆去掉头尾，掐成两段。土豆切滚刀块。
起油锅，下排骨，炒干水分煎至表面轻微焦黄。淋锅边淋入1勺料酒，爆香爆干后下香料(大葱、姜片、香叶八角桂皮)煸出香味，加入1勺黄豆酱，炒出酱香。加入2勺生抽，炒出酱香。最后加入适量开水，烧开后转移进砂锅。小火炖25分钟。
另起油锅，拍两粒大蒜下锅里出香味后，加入四季豆跟土豆，翻炒炒干水分。加一小勺盐入底味。炒至四季豆轻微虎皮。
排骨烧了25分钟后，把炒好的四季豆土豆加进去一起烧。挑出小料，加适量盐，搅拌均匀，再炖20分钟。
20分钟后，开大火收汁至汤汁浓稠。最后加入适量生蒜末，搅开，再淋入一圈芝麻香油。