土豆切块儿，水开下锅焯水一分半。
捞出土豆，锅中放油煎炸。
盆底放辣椒面，芝麻，孜然粉，蒜末泼上热油。再放一勺老干妈，一勺醋，一勺酱油。搅拌均匀。
切一些榨菜粒和香菜末。喜欢吃葱的可以加葱。
土豆炸熟后捞出与配料翻拌均匀。