海虾拔掉头(有点残忍啊)，拔头的时候虾线自动会拉出来的，不用再挑了。洗净，沥干。
蒜一个，剁成蓉。
起油锅，将虾炒一下，炒至表皮干脆，盛出。
锅里再倒油，下蒜蓉，中小火炒香，再放入虾，放生抽2大勺，糖半小勺，加半小碗水，焖煮一下。最后加点味精，葱花，收一下汁。