黄油戚风蛋糕

作者： 露_qe10

6寸蛋糕模具

用料

• 低筋面粉 50克
• 牛奶 40毫升
• 黄油 40克
• 鸡蛋 2.5个(150克）
• 绵白糖 8+32克
• 盐 一小撮
• 柠檬汁 几滴

黄油戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1. 黄油加牛奶隔水加热乳化，盖保鲜膜保温 2. 蛋黄中加入8g糖搅拌至发白，分次加入1，注意1不能太烫 3. 筛入面粉，搅拌均匀，过筛备用，注意观察蛋黄糊状态 4. 蛋白加入柠檬汁，盐，32g糖打发 5. 蛋黄糊与4翻拌均匀 160℃30分钟

菜谱创建时间：2024-03-05 02:09:23