牛肉切块，泡水
捞出冲洗，用厨房纸擦干水分
锅里少量油，下入牛肉，中火煎肉，需要翻面确保每个面都煎到
牛肉煎到出现焦黄后，在锅边淋入两圈料酒，翻炒
加入开水，水量和食材齐平
把一锅食材都倒入砂锅，加入全部香料（八角一个、香叶一片、干辣椒2个、花椒一小把）、两片姜、一勺蜂蜜、两勺生抽、一勺老抽。大火烧开转小火炖煮
炖了30分钟后，把香料夹出来，继续盖盖炖30分钟。总共炖了一个小时，肉就特别软烂了。
找一个容器盛出来，短期冷藏、长期冷冻。