面煮熟捞出 ，凉水过一遍 下油炒鸡蛋，炒完鸡蛋把西红柿、洋葱放下去炒（加盐 ， 炒一会再放面条 、辣椒 菠菜（或者其他绿叶菜） 再淋酱 （大火炒） 最后出锅前撒点陈醋 酱料（生抽 老抽 耗油 糖 烧烤撒料 六婆辣椒面 ）