烤鸭

作者： Joanna-ye

用料

• 鸭 1只

烤鸭的做法步骤

步骤 1

Costco买的鸭子，解冻后切掉PP，擦干水分

步骤 2

用盐把鸭子表面涂抹均匀，放冰箱冷藏1个小时

步骤 3

步骤 4

一个小时后取出来，放到一个大一点的盆中，浇上刚烧好的热水，鸭子的皮肤会迅速变得很紧致

步骤 5

拿出夹子把鸭身上的杂毛一根一根的拔干净，拔完毛的鸭子表皮也干的差不多了

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步骤 6

步骤 6

碗中倒入一小勺的热水，加入一勺麦芽糖化开，再加一小勺苹果醋搅拌均匀

步骤 7

用刷子把糖醋水均匀的涂在鸭身上，背面也要涂

步骤 8

继续放冰箱冷藏过夜，如果着急吃就用吹风机把表皮吹干。

步骤 9

准备好大料，葱4～5根，桂皮1个，八角4～5个，香叶4片，苹果一个，生姜6～8片，大蒜2瓣

步骤 10

把所有大料塞入鸭身体里面

步骤 11

用牙签把尾巴封起来，锡纸把鸭翅和大腿根包起来

步骤 12

烤箱350华氏度烤60分钟，看鸭子的大小，大的话烤1个小时15分钟 ⭐注意，不要安照图片的度数去烤

步骤 13

最后看颜色，太深了就盖一层锡箔纸

步骤 14

抛开肚皮，把里面的大料取出不要

步骤 15

鸭胸切片

步骤 16

完成

菜谱创建时间：2024-03-04 03:47:12