成功复刻麦多新奥尔良馅饼

作者： 团圆呀

可做8个中等大小馅饼 😄做了两口味，超满足～

用料

• 面粉 300克
• 水 180克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 油酥：
• 面粉 15克
• 花生油 20克
• 新奥尔良鸡肉馅： 可大成奥尔良/黑胡椒鸡扒代替也好吃😋
• 鸡排腿/鸡腿肉🍗 250克
• 洋葱 4/1个
• 味好美新奥尔良腌料 35g的半袋约17.5克/可直接用大成黑椒鸡扒
• 花生油 15克
• 盐 2克
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 生姜泥 少许
• 装饰：
• 蛋黄 1只
• 黑芝麻 适量

成功复刻麦多新奥尔良馅饼的做法步骤

步骤 1

提前一天准备腌料，鸡腿去骨鸡肉切小丁，奥尔良腌料➕油拌匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜

步骤 2

第二天拿出腌好的鸡肉，洋葱切小丁➕调味料搅拌均匀，面团揉好醒发两倍大，准备油酥，油烧热倒面粉里搅拌均匀成酸奶状

步骤 3

面团发酵好后，稍微擀平长方形，抹上油酥卷起来，分成等分剂子，上面接口捏紧，两头收口，油酥不要漏出来就行，稍微揉圆，擀成包子皮包好馅料，刷上蛋黄液，撒点黑芝麻，烤箱预热205度，20分钟出锅！飘香四溢浓郁芬芳，外皮酥脆，外酥里嫩超级好吃，皮子觉得干，5~10分钟刷一次油

步骤 4

步骤 5

原相机展示，特别紧实有弹性，口感很好很丰富，味道更上一层楼

菜谱创建时间：2024-03-03 21:01:39