面粉:水=1:5 提前做成浆糊状汤种，用保鲜膜贴在汤种上密封放冰箱冷藏。 因锅有余热，在汤种未成糊时，移开火，用余温把混合液搅拌成浆糊状。
按照比例做汤种吐司 1发28度1h 2发38度80mins 发酵时需要盖保鲜膜，同时用水杯装热水放入，保证湿度。 上管165℃下管185℃烤40mins出炉。 震模具，脱模，冷却后装袋。