清润版胡椒猪肚鸡汤

作者： 低调的奢椛

冷冷的天想要暖胃首选胡椒猪肚鸡。滋补不上火版，详细猪肚无味清洗。

用料

• 胡椒 1勺
• 猪肚 1个
• 鸡 1只
• 姜 10片
• 枸杞 1把
• 盐 1勺看口味
• 白酒 3大勺
• 醋 4勺
• 生粉 5勺
• 淮山 1根
• 玉竹 15克
• 莲子 1把，20克

清润版胡椒猪肚鸡汤的做法步骤

步骤 1

新鲜未处理的猪肚，去掉多余油脂。剪开上下连接的肠子。

步骤 2

翻转猪肚内部

步骤 3

加酒，内外搓洗一次，用清水冲洗一下。酒的多少无讲究，顺便把内部黄色的地方用刀刮干净。黄色在肠子的交接位置。

步骤 4

加生粉（用面粉也可以），内外抹粉搓洗一次，如果还觉得有滑腻，就再搓一次。用清水冲洗一下。

步骤 5

加白醋，内外搓洗一次，用清水冲洗

步骤 6

猪肚内部和表面都要冲洗到清水变清澈，如图。觉得不干净，就用生粉搓多几次。

步骤 7

冷水下锅加姜片

步骤 8

水滚就关火

步骤 9

捞起放凉，切片

步骤 10

处理好的猪肚不腥不躁。

步骤 11

鸡剁块，淮山切段，莲子、玉竹洗净，猪肚，胡椒，生姜片，全部冷水下锅，水开后，转慢火细熬，共煲1个小时。最后15分钟左右洒上一把枸杞。喝的时候加盐，加多少看口味。

步骤 12

为家人添上一碗暖暖的汤

菜谱创建时间：2024-03-03 19:43:39