土豆去皮切细丝，尽量均匀~炸的时候颜色不容易像我一样有深有浅...
切好的土豆丝过一遍水，防止粘连。（不是焯哦，就小洗一下~）
锅中倒油，量以土豆丝为准，也可少油多次炸制。油温我不太懂...反正就是拿一根土豆丝扔进去，会起小泡泡浮起即可~炸至变色捞出控油备用。（油温大家酌情掌握...别糊了就好...）
葱花入锅炒出香味，（我自己是没放油硬炒滴，大家随意...）加水煮开，加适量盐、鸡精，最后入水淀粉，即成汤汁。
吃的时候直接倒入盛有土豆丝的碗里即可。