梅干菜肉包子

作者： 希慈

配方大概能做9个包子

用料

• 面皮部分：
• 面粉 200g
• 水 120g
• 干酵母 2g
• 馅料部分：
• 猪前腿肉馅 200g
• 梅干菜 50g
• 生姜 15g
• 盐 1.5g
• 酱油 2小勺
• 耗油 1小勺
• 甜面酱 1小勺
• 黄豆酱 1小勺
• 五香粉 2g
• 胡椒粉 2g
• 花椒粉 1g

梅干菜肉包子的做法步骤

步骤 1

先将面团部分揉成光滑面团，28度左右醒发2倍大

步骤 2

锅里倒点油把肉沫炒散炒干水汽，（我是倒的猪油和一点猪油渣）

步骤 3

再倒入提前泡好的梅干菜和配方中的调料翻炒，加入200ml温热水最小火焖煮20分钟，汁水收得差不多就起锅，放入冰箱冷冻15分钟

步骤 4

把面团分成9份，擀成中间厚边缘薄的面皮，大概直径8-9cm左右，放入馅料，捏出褶子

步骤 5

35度第二次醒发半小时

展开全部

步骤 6

步骤 6

中火上汽蒸15分钟

步骤 7

香喷喷的包子出锅

菜谱创建时间：2024-03-03 15:27:56